La cocina de los ingredientes
Nuestra obsesión con los mejores alimentos para mascotas del mundo y los mejores ingredientes del mundo nos ha llevado a invertir más de £ 80 millones para construir una cocina de ingredientes de última generación que prueba, procesa y almacena todos estos fantásticos ingredientes y productos terminados.
Esta inversión garantizará que los socios puedan tener total confianza en la procedencia y trazabilidad de todas las recetas que se producen en GA.
Como actualmente trabajamos con más de 700 ingredientes y más de 800 fórmulas diferentes, el desafío ha sido automatizar un sistema muy complejo. En el verdadero estilo de GA, esto ha resultado en una inversión significativa y la colaboración de muchas organizaciones de todo el mundo para brindar una solución de vanguardia para todas nuestras marcas asociadas.
También contamos con vehículos guiados automatizados (AGV) para ayudar a mover ingredientes y alimentos en el sitio. Tres empresas de software han participado en la automatización de toda la planta, con la visión de excluir cualquier error humano.
Además, parte de la ambiciosa expansión dará como resultado una nueva tienda / almacén oscuro que funcionará únicamente con robots.
Nuestra Inversión. Tu futuro.
Roger Bracewell
Comentario del presidente sobre la cocina de ingredientes
Estamos encantados de presentar esta fantástica inversión de GA, unida por el ingenio, el deseo y la dedicación de varias organizaciones capacitadas de todo el mundo.
Ingredients Kitchen tiene dos funciones separadas diseñadas y construidas para beneficiar a cada uno de nuestros valiosos socios. En primer lugar, permite la prueba y la cuarentena de 367 materias primas secas que se almacenan y dosifican por separado en lotes de 1.5 toneladas. A continuación, se muelen y se mantienen listos para la extrusión para evitar posibles retrasos.
En segundo lugar, el almacenamiento de las 758 variedades diferentes de croquetas extruidas en 15,000 cajas individuales dentro de la Despensa, que contienen aproximadamente 600 kg de producto completo, para que pueda ser probado antes del empaque y luego empacado en una de las 7,000 bolsas diferentes listas para satisfacer las necesidades de nuestros compañeros.
Todo el proceso nos permite rastrear y rastrear cada ingrediente en cada bolsa vendida al consumidor final y poder garantizar que es seguro, habiendo monitoreado cada paso.
¿Cómo Funciona?
Ingesta a granel
En el corazón de la creación de alimentos para mascotas excepcionales se encuentran una cuidadosa selección de ingredientes y pruebas rigurosas. Más de 600 ingredientes producidos por más de 130 proveedores se seleccionan cuidadosamente para su uso en la cocina de ingredientes. Cada ingrediente utilizado en nuestras recetas debe cumplir con nuestras estrictas pruebas antes de su aceptación. Las capacidades de prueba y muestreo automatizado de GA establecen el estándar en todo el mundo.
La cebada, el trigo y el arroz se entregan junto con otros ingredientes a granel, ya sea sueltos o en bolsas, al área de entrega a granel. Los ingredientes a granel en el momento de la entrega pasan a través de dos imanes para detectar y extraer cualquier metal que pueda estar presente en el material.
El muestreo automatizado ocurre en este punto. Este eficiente sistema calcula el tiempo de admisión de cada entrega para recolectar muestras aleatorias desde el inicio hasta el final de la ingesta, asegurando un análisis consistente de toda la ingesta. Las muestras se recogen, se etiquetan y se envían al laboratorio para pruebas; los resultados suelen estar disponibles en 48 horas.
Una vez que pasan, ingresan a uno de nuestros noventa silos de cuarentena, cada uno de los cuales puede contener 80 toneladas de ingredientes a granel. Los ingredientes permanecen en cuarentena hasta que hayan pasado nuestras meticulosas pruebas de laboratorio. Solo entonces se pueden transferir los ingredientes a través de un sistema de seguimiento, al almacenamiento sobre el salón de baile, en preparación para la dosificación según lo requiera una orden de fabricación.
El salón de baile
Aquí es donde todos los ingredientes de los tres métodos de pesaje diferentes se juntan y combinan en un contenedor de lotes (BC). Los contenedores de dosificación a granel ingresan, los ingredientes de las Pesadoras Automáticas se inclinan y finalmente los ingredientes se agregan juntos en la sala de volcado del operador. Se pueden realizar hasta 3 órdenes de fabricación al mismo tiempo.
Una vez dosificado, el BC se toma varios niveles, se mezcla y se pasa por un molinillo. Un tamiz asegura que cualquier material que sea demasiado fino pasará por alto el molinillo. Una vez molido, el material se vuelve a colocar en el BC original, que ahora se ha devuelto al nivel del salón de baile.
Algunos materiales no son aptos para triturar, por lo que pueden dosificarse después de que los otros materiales hayan sido triturados. Estos materiales se dosifican en cajas verdes, que luego se agregan a la mezcla BC por separado en la preextrusión, es decir, justo antes de ingresar a la extrusora.
Ingredientes de mano
El sistema Pick and Mix ha sido diseñado para permitir la creación de 22,500 cajas de picking y mezcla por año a la capacidad máxima de producción de 120,000 toneladas por año. Esto equivale a 62 cajas por día. Nuestros compradores seleccionan entre más de 130 proveedores confiables de más de 50 países en todo el mundo, proporcionando a nuestros socios y GA más de 600 ingredientes diferentes tan diversos como incienso, caléndula, anís, canela, papaya e insectos secos para crear recetas excepcionales y únicas.
Nuestras nuevas instalaciones Pick & Mix en Ingredients Kitchen brindan a GA precisión de dosificación y la capacidad de dosificar materiales delicados o difíciles de manipular. Los pequeños o microingredientes se pueden dosificar manualmente de manera confiable cuando la máquina de dosificación no puede funcionar con las tolerancias precisas y la confiabilidad que exigen nuestros estándares. Los materiales que no son propicios para la dosificación automática pueden manipularse y dosificarse correctamente.
El sistema Kardex elimina la posibilidad de error del operador al monitorear la ubicación de cada caja azul y controlar qué caja se presenta al operador. El sistema RFID utilizado en las estaciones de volteo combinado con nuestro sistema Genesis garantiza la precisión del operador la primera vez, siempre.
Ingesta de ingredientes
Hemos desarrollado nuestro propio software de TI patentado llamado Genesis para monitorear, administrar y controlar cada parte de Ingredients Kitchen. Utilizando RFID el etiquetado y el muestreo continuo proporcionan una tranquilidad absoluta para los socios y la más alta calidad para las mascotas.
En el momento de la entrega a la Cocina de Ingredientes, las etiquetas de identificación se imprimen y se adhieren a cada paleta y contenedor para evitar que los materiales descargados se confundan antes de la toma de muestras y el registro del stock. Los ingredientes crudos se registran y se muestrean antes de ser almacenados en el área de cuarentena hasta que se hayan realizado las pruebas de laboratorio. Cada ingrediente tiene una política de muestreo preestablecida, que determina cómo debe tomarse la muestra y qué pruebas deben realizarse. Técnicos de laboratorio realice el muestreo según las instrucciones de nuestro sistema de software especialmente diseñado llamado Genesis.
Una vez que los materiales se hayan probado con éxito, el sistema Genesis secuenciará el movimiento (a través de FLT) de los materiales entregados a uno de los tres pozos de entrada de palés y contenedores. Cada paleta o contenedor entregado en un pozo de entrada tiene su código de barras escaneado para que Genesis sepa que ha llegado un nuevo ingrediente y está listo para ser volcado.
La despensa
Con 5,756 contenedores de caja roja con capacidad para 900 kg de ingredientes cada uno, la despensa tiene la capacidad para contener más de 5 millones de kilogramos. Eficiencia y trazabilidad en movimiento, el Pantry se compone de 36 bahías a lo largo de seis pasillos, en ocho niveles, con dos lados, dos de profundidad.
Utilizando el sistema RFID y el funcionamiento de la sala de control, Pantry proporciona una trazabilidad completa y una frescura óptima de los ingredientes. Henry, uno de los vehículos guiados automatizados de GA, transfiere ingredientes aprobados dentro de contenedores rojos desde los pozos de entrada al sistema de transporte Pantry. Luego, una de varias grúas automatizadas coloca los contenedores etiquetados en ubicaciones apropiadas en el almacén de Pantry.
The Pantry se ejecuta utilizando nuestro Sistema Integrado de Gestión de Almacenes (IWS), que monitorea dónde se encuentran los diferentes contenedores y su estado en tiempo real. El IWS usa la etiqueta RFID para permitir a los operadores rastrear el contenido de cada contenedor o identificar cuando un contenedor está vacío o requiere limpieza. Los ingredientes se almacenan en tres zonas diferentes según su uso para optimizar la eficiencia. Los materiales más utilizados se almacenan en la Zona A, que tiene el tiempo de viaje más corto para la grúa.
Laboratorios
El valor fundamental de la calidad de GA es de suma importancia en todas las funciones del negocio, y ninguna más que el laboratorio in situ. Como fabricante liderado por la ciencia, nuestros técnicos realizan alrededor de 1,166 pruebas por semana, incluidas micropruebas, cenizas, fibra, aceite, humedad y pruebas de proteínas en todos los productos crudos y terminados. Nuestro laboratorio de calidad y seguridad alimentaria está diseñado para ser multifuncional a través del cumplimiento nutricional y regulatorio, autenticidad y microperfilado, seguridad, sensorial e innovación.
Nuestro equipo de expertos le brinda tranquilidad a usted y a sus marcas, brindando reclamos y calidad alimentaria incomparables. Las inversiones en la última tecnología significan que proporcionamos datos sobre la integridad de los alimentos para garantizar que todos los productos que entran y salen cumplen con los criterios reglamentarios.
Tener la última tecnología nos permite realizar muchas pruebas que anteriormente teníamos que subcontratar a laboratorios externos. Esto permite a GA un control más estricto sobre las pruebas y también reduce drásticamente los plazos de prueba para nuestros muchos ingredientes.
Equipados con los instrumentos más avanzados y técnicos sobresalientes, que permiten evaluaciones rápidas de parámetros y generan datos objetivos, podemos informar los resultados de MOP (pruebas de humedad, aceite y proteínas) en minutos en lugar de horas.
Todos los ingredientes de GA se someten a numerosos controles de calidad para garantizar que solo se acepten los mejores ingredientes para su uso en los productos. Cada ingrediente tiene un régimen de prueba y una especificación individual hechos a medida de acuerdo con los atributos y vulnerabilidades de los ingredientes. Se han determinado evaluaciones de riesgo detalladas de cada ingrediente antes de la compra. Este sistema único asegura la trazabilidad completa de cada producto.
El equipo del laboratorio coordina las pruebas con un proceso definido. A cada nueva muestra se le asigna un código de barras único, que se imprime en una etiqueta y se fija al recipiente de la muestra. La muestra se escanea y se deja en el punto de entrega de materia prima dentro del Laboratorio 1 antes de ser transferida al Laboratorio 2 cuando todas las muestras de ingredientes crudos se escanean en la máquina de prueba NIR. Pruebas microbiológicas para Salmonella y luego se lleva a cabo Enterobacteriaceae.
Luego, los ingredientes crudos se escanean en Genesis para determinar qué pruebas de química húmeda se requieren. Las pruebas de química húmeda incluyen MOPFA (humedad, aceite, proteína, fibra, ceniza), y ahora tenemos la capacidad de revertir esto en 48 horas. El laboratorio trabaja en estrecha colaboración con los departamentos de Materias Primas y Control de Calidad, quienes darán a conocer los productos terminados que han sido aprobados a través de nuestros estrictos protocolos de prueba.
La despensa
La despensa, capaz de contener entre 9.8 y 12 millones de kilogramos de alimento para mascotas, está totalmente controlada, con información actualizada al minuto sobre las existencias de los socios. Los contenedores azules (conocidos en GA como BFC's - Blue Finished Containers) se transfieren a las grúas del almacén para su almacenamiento a través de un Shuttle Transfer Vehicle. Estos vehículos se mueven sobre vías, como un tren, moviéndose en un bucle continuo, recolectando BFC de la Sala y entregándolos a la Despensa.
La despensa puede contener 14,864 cajas, cada una con 650 - 800 kg de comida para mascotas lista para empacar. El entorno altamente sensible y controlado puede manejar alrededor de 78 movimientos de caja por hora.
¿Qué es un vehículo guiado automatizado (AGV)?
Los socios de GA Pet Food utilizan dos tipos de vehículos guiados automatizados (conocidos como AGV) dentro del interior de Ingredients Kitchen, llamados Henry y Arthur. Henry y Arthur, diseñados y fabricados para GA por una empresa de tecnología estadounidense, son incorporaciones fiables y productivas al equipo de GA.
Henry es el más rápido, viaja a 2 m / s (metros por segundo) y pesa 1.5 toneladas. Arthur es considerablemente más pesado con 2.5 toneladas y es comprensiblemente un poco más lento, cubriendo 1.8 m / s.
Ambos son guiados por tiras láser instaladas para navegar a lo largo de su ruta, y la Sala de Control los monitorea completamente a través de Genesis.
El papel de Henry es transferir Contenedores Rojos hacia y desde la Despensa, mientras que Arthur se mantiene ocupado cuidando los Contenedores por Lotes, moviéndolos entre el sótano y la Estación en preparación para la Extrusión.
Cuando Henry y Arthur están listos para recargar sus baterías, se mueven a una zona de 'mantener vivo' para mantener la energía mientras otro vehículo reemplaza su batería por una completamente cargada.
Camels and Mules (los primeros AGV para exteriores de Europa)
Camel and Mules de GA son los primeros vehículos guiados automatizados (AGV) para exteriores de Europa. Diseñados de manera similar a una pequeña furgoneta o camión, utilizan sistemas de giroscopio magnéticos para la navegación. Diseñados y fabricados en Estados Unidos, ambos viajan hasta 1 metro por segundo.
Construimos una carretera específicamente para camellos y mulas, que tiene barreras y semáforos que permiten el tráfico en dos direcciones y tiene tres cruces para el resto del tráfico del sitio. La carretera también tiene almohadillas térmicas para garantizar que se mantenga libre de heladas, hielo y nieve, lo que garantiza un entorno antideslizante durante todo el año.
Después de que Arthur (uno de nuestros otros AGV) haya seguido su camino dedicado alrededor del lado más alejado de la Despensa y complete su viaje en un transportador en el Área de la Estación, los Contenedores por Lotes se cargan en el Camel. El Camel puede transportar hasta tres contenedores de lote a la preextrusión en un viaje.
Cuando se ha fabricado una receta, se coloca en un contenedor azul llamado Contenedor con acabado azul (BFC) y se envía a través de una lanzadera AGV llamada Mule al área Parlor en el edificio Ingredients Kitchen. El Mule puede transferir cuatro BFC en un solo viaje.
